Как сварить бульон прозрачным?
Ответов: 5
По собственному опыту знаю, что, если перед варкой положить целую луковицу, то бульон обязательно получится прозрачным, у меня мутного вообще никогда не получалось. А недавно прочёл ещё один способ - ещё в холодную воду надо вылить рюмку водки, как обещают, и вкус получается намного лучше, и мясо вкуснее и бульон прозрачным обязательно будет.
Если речь о мясном бульоне, как закипит бульон - слейте его и залейте мясо повторно водой. Не закрывайте крышкой бульон и он получится прозрачным , вкусным, полезным, без лишних тяжелых жиров и токсинов. И обязательно кладу целую луковицу.
Почему бульоны варят без крышки?- там есть все ответы, прежде всего почему именно так, а не иначе. Вкратце- нужно варить без крышки на медленном огне, тогда жир будет дольше омыливаться. И нужно добавлять морковку для осветления.
вылей в него сырое яйцо но не взбалтывай его))
Чтобы бульон был прозрачный, нужно после закипания воды тщательно снять всю пену, и положить в воду с мясом целую луковицу, морковь, перец горошком, и лавровый лист. Варить бульон нужно на маленьком огне. После того как бульон будет готов, из него нужно вытащить лук, морковь и лавровый лист.
Похожие вопросы
Добавить комментарий