Как сварить борщ?

Универсального рецепта борща не существует, в каждом доме варят его по своему, и каждая хозяйка считает свой рецепт лучшим.

Лично я больше всего люблю борщ на говяжьей грудинке. Варю бульон, как обычно с луком, часа 1,5, потом процеживаю бульон через марлю, выкидываю вареный лук, мясо отделяю, кости выкидываю. Отдельно делаю зажарку для борща (свекла, морковь, лук, перец болгарский) и томаты, мне нравится борщ со свежих помидоров, а зимой я покупаю консервированные в собственном соку, с томат пастой мне не нравится. Перемалываю помидоры на блендере, и добавляю в зажарку овощей. Немного потушить. Отдельно режем картофель кубиками и капусту свежую соломкой. В кипящий бульон добавляем картофель, и варим минут 15, затем все остальное, в конце добавить зелень (я люблю только петрушку), вареное мясо, я добавляю еще фасоль в собственном соку (из банки готовая). Ну соль естественно по вкусу.

Вот и все борщ готов!

Соотношение продуктов примерно такое, я все делаю на глаз, так как кастрюля для борща у меня всегда одна и та же на 7 литров:

-1-1,5 кг мяса

-1 большая свекла

-1 большая морковь

-1-2 болгарских перца

-1-2 средних луковицы

-5-6 крупных помидоров или банка 750 гр. консервированных

-5-6 картофелин

-пол кочана средней капусты

-пучок зелени

-банка фасоли 400гр.

Чем мне нравится борщ, это тем, что в отличие от супа, чем дольше он стоит, тем вкуснее становится! Но у нас он долго не залеживается!