Как спасти подгоревщее мясо?

Если мясо подгорело, значит, будет плов.... такого ровного красивого цвета. Несколько раз получалось, что не успевала уследить за мясом, оно подгорало (не сильно), тогда я добавляю много масла, крупно нарезанного лука и моркови на крупной терки, чуть обжарю на сильном огне и залью кипятком минут на 10, потом тщательно промытый рис высыплю сверху и на медленном огне - красивый плов, положение спасено))

Голодные гости-половина успеха! Поэтому, если семья голодная-им по барабану что есть, лишь бы закидаться едой. Это уже спустя минут 5-10 они начнут придираться))

Ну, а так, конечно надо срезать подгоревший слой и можно еще протушить мяско в любом соусе- молочном каком-нибудь соусе, например в белом.