Как солить виноград?
Ответов: 2
Очень просто!
Что бы засолить виноград, берём 10-15 кг спелого винограда, желательно самого крупного, ведро воды, 1 стакан соли, 1 стакан сахара, 1 стакан горчицы, 1 стакан перемолотого на мясорубке корня хрена, вишнёвые листья.
Ягоды винограда отделяем от гребней, моем и раскладываем в стеклянную или эмалированную посуду слоями около 10 см, каждый слой перекладываем вишнёвыми листьями и молотым хреном.
Готовим рассол - в воде растворяем соль, сахар, горчицу, кипятим.
Если хотите чтобы ягоды солёного винограда были мягкие, заливаете горячим рассолом. Для того чтобы виноград стал упругим, хрустящим, рассол необходимо остудить.
Вот и всё, ставим ёмкость с виноградом в подвал и ждём 2-2,5 месяца. Отличная закуска готова, можно использовать как гарнир к мясу и рыбе.
Если хотите сделать квашенный соленный виноград, тогда рассчитывайте, что на 1 ведро винограда примерно полстакана соли и стакан сахара. Засаливать виноград нужно около двух месяцев. Это касается всех сортов.
Похожие вопросы
Добавить комментарий