Как солить, мариновать огурцы?

Мне и всем моим знакомым нравятся " Огурцы по-министерски".Рецепт простой. Положить в 3-х литровую банку листья хрена, зелень укропа, листья смородины и вишни,3-4 зубчика чеснока и морковку, нарезанную кружочками. Затем плотно уложить вымытые огурцы, желательно мелкие, добавить 5 столовых ложек сахара ,2 с половиной столовых ложек соли, 4 столовых ложки уксуса. Залить банку кипятком, и поставить стерилизовать ровно на 7 минут. Огурцы получаются хрустящие, слегка сладковатые, очень вкусные. А соленые огурцы быстрого приготовления получаются еще быстрее. Такие подойдут как малосольные. Беру фольгу пищевую, складываю штук 10 огурцов, режу пару зубчиков чеснока, немного укропа, добавляю чуть меньше столовой ложки соли, заворачиваю в фольгу и отправляю в холодильник на 10 часов. На следующий день у вас уже будут готовы малосольные огурцы.

Что огурцы, что помидоры вот уже несколько лет делаю одним способом. Всем нравится, все довольны. Снимать только маленькие огурчики. Огурцы, помидоры помыть, банки простерилизовать заранее. На дно укладываем перец горошком, штук 5-7, 2 гвоздички, 1 лавровый лист, веточку укропа( можно с семенами),2-3 зубчика чеснока или перо чеснока, если есть добавляем смородиновый лист, либо вишнёвый, корень хрена( небольшой кусочек), если хрена нет, можно и без него. Затем укладываем огурцы или помидоры, а можно и всё вместе, можно туда добавить патиссон. Затем 1ч.ложку соли, 1ч.ложку сахара, заливаем остывшей кипячёной водой( можно теплой), добавляем 1ч.ложку уксуса и закатываем. Переворачиваем и под шубу до полного остывания! Вкусненькие помидорки, хрустящие огурчики! Приятного аппетита!

Я люблю соленые огурцы. Поэтому делаю их так : рассол на 1,5 литра воды 1 столовая ложка соли. На дно банки кладу укроп и хрен, чеснока кладу зубчик, так как он придаёт мягкость огурцам. Заливаю холодным рассолом, под капроновую крышку щепотку горчицы и закрываю. Через день выношу в погреб. Стоят отлично и вкус хороший. рассол может помутнеть, это норма.