Как солить кабачки? Рецепт соленых или маринованных кабачков?

Кабачки мариную по рецепту моей мамы, который передала ей её мама, то есть моя бабушка.

Кабачки помыть, отрезать носики и хвостики, порезать кольцами 1.5-2 см толщиной. Перец горький порезать тонкими кольцами, а чеснок - мелкой соломкой. Поставить большую кастрюлю с водой для закипания (это будущий маринад). В чистые и стерилизованные банки на дно уложить порезанные: лист хрена, корень хрена, укроп, перец горошком, перец горький, чеснок и кабачки. Залить банки под горлышко кипятком и оставить на 10 минут. Затем воду из банок слить обратно в кастрюлю и снова закипятить. Второй раз залить кабачки кипятком, подержать 10 минут, слить воду в кастрюлю, опять закипятить. Пока вода кипит в банки с кабачками добавить из расчета на одну литровую банку (соответственно, для 2-хлитровой банки пропорцию увеличивать в 2 раза, для 3-хлитровой - в 3 раза): 1 чайную ложку соли с горкой, 2 чайные ложки сахара и перед заливкой кипятком - 3 чайные ложки 9%-ного уксуса. Банки закатать, поставить вверх дном, т.е. на крышку, укутать чем-то теплым (у меня старое ватное одеяло) и оставить так до полного остывания банок.