Как солить икру щуки?

Солить икру щуки несложно, самое трудное - удалить пленки, в которых содержится икра.

Чтобы засолить икру щуки, нужно икру из брюшка рыбы передложить в миску, затем аккуратно вскрыть мешочки из пленки и постараться сразу пленку удалить. Обычно полностью сделать это не удается, плнеки очень тонкие. Затем щучью икру солим и начинаем взбивать вилкой, чтобы соль полностью растворилась. При взбивании появляется пена, а оставшиеся пленки можно вилкой удалить из икры. Минут через 15 можно добавить немного подсолнечного масла, еще раз взбить, переложить икру в банки и поставить в холодильник. Мы обычно оставляем икру щуки на ночь, но, в принципе, она готова почти сразу.

Как и любую другую, - просто добавив соли! Помню, приедем с пацанами на Дон, закинем удочки, накроем поляну, - всё как и положено у настоящих рыбаков: хлеб, соль, лук, водочка и набор для ухи. Любую пойманную икряную рыбу вскрываешь, икру в банку, соли туда, перемешаешь и через полчаса под водочку уже и кушать можно. Щучья икра конечно крупнее, поэтому времени нужно чуть больше. Вполне достаточно и часа. Ну а кто брезгует таким рыбацким засолом икры, лучше нести рыбу домой, чистить, мыть и ждать сутки.

Согласна с Андреем, просто добавьте соли, но я добавляю при засоле рыбы и икры подсолнечное масло, немного, в качестве консерванта.