Если томатный сок разлить в стерильные банки и закрыть пластмассовыми крышками, то насколько долго он сохранится? Какой ещё способ сохранения томатного сока без консервирования вы можете предложить?
Как сохранить томатный сок без консервирования до Нового года?
Ответов: 3
2 +/-
Лучший ответ
Мы томатный сок не консервируем, а именно солим - в холодильнике прекрасно стоит до нового года и без уксуса, соль - прекрасный сохранитель, вы вспомните как викинги месяцами ели соленое мясо без холодильников.
Если сок вы не только пьете, а используете для соуса, просто морозьте его в порционных кубиках, контейнерах и пакетах - так получается зимой отлично и дешево - настоящий соус для спагетти типа болоньезе, для тушения с фаршем, запах свежих помидор ни с чем не спутаешь.
В стерилизованных банках он прекрасно достоит в прохладном месте и без уксуса, главное, и заливать надо кипятком, чтобы банка не треснула, подложите под нее лезвие ножа, он весь перепад температуры на себя возьмет.
1 +/-
Томатный сок долго не сохранить под пластмассовыми крышками. Пусть даже и всё стерильно, но воздух проникать будет. И это будет вызывать брожение. В холодильнике дней 7-10 это максимум такого хранения.
Сок можно заморозить в пакетах для заморозки или контейнерах. Минус такого варианта - занимает много места. И потом после разморозки некоторая расслойка есть.
Я закатываю сок не добавляя туда вообще ничего, прогревая всего до первого "булька" и считаю что и витамины в основном сохраняю и надёжно.
1 +/-
Есть реальных два варианта - сушка или заморозка его с последующим растворением или расплавлением*) в зависимости от случая.
Похожие вопросы
Сколько нужно помидор , чтобы получить литр томатного сока?
Ответ: Всё зависит от самих томатов – могут попасться сочные, мясистые, а могут и водянистые. Лучше всего подойдут крупные, сочные, зрелые томаты.
Для приготовления ... Читать далее...
Томатный сок — полезен при сердечно — сосудистых заболеваниях?
Ответ: Да, томатный сок полезен в том числе и при сердечно- сосудистых заболеваниях. Его рекомендуют принимать для профилактики сердечно-сосудистой системы из ... Читать далее...
Обязательно ли надо стерилизовать банки с огурцами в томатном соке?
Ответ: После того, как огурцы залили томатным соком, банки обязательно необходимо положить в кипящую воду, уровень воды должен доходить до горлышка банки, но ... Читать далее...
Что делать, вздулись банки с помидорами в собственном соку?
Ответ: Открыть, прокипятить. Это если ещё не закисли. А если кисловаты, то кипятить хорошо, подсолить сильнее, сделать томатную приправу.
автор вопроса выбрал этот ... Читать далее...
Приготовить томатный сок дома — Какие рецепты?
Ответ: У меня есть советская соковыжималка ручная, похожа на мясорубку - ручеёк называется. Но можно и без него обойтись, хотя сложнее. Если у вас ручеёк. то ... Читать далее...
Почему томатный сок от фирм- производ-лей отличается по вкусу от домашнего?
Ответ: В томатный сок заводского производства добавляются консерванты и вкусовые стабилизаторы. Это уже понятно и так. Если раньше заводской сок на вкус был совершенно ... Читать далее...
Можно ли пить томатный сок с молоком?
Ответ: К сожалению, не могу сказать, что произойдёт при смешивании томатного сока с молоком по той простой причине, что уже очень давно, будучи взрослым человеком, ... Читать далее...
Почему взрывает томатный сок, закрытый на зиму?
Ответ: Томатный сок надо хорошо прокипятить , помешивая до исчезновения пены. Банки промываю содой и хозяйственным мылом, пропариваю в духовке или над паром. ... Читать далее...
Добавить комментарий