Как снять плёнку с кальмаров?
Ответов: 6
Кальмары всё-равно придётся мыть, вынимать из них стержень, чистить... и т.д. Поэтому, я не обдаю кальмары кипятком (дабы не терять питательных веществ), а просто промываю их в момент очистки не под холодной водой, а под чуть тепловатой: плёнка сходит целиком, а не кусочками-ошмётками, как это случается, когда обдаёшь кальмары кипятком.
Я кальмаров размораживаю (иначе при приготовлении они становятся резиновыми), потом обдаю кипятком. Пленка снимается моментально. Потом промываю, нарезаю и готовлю, как и было запланировано. Некоторые предварительно варят кальмаров, что помогает снять пленку.
необходимо начать с хвоста, тащите его до конца, потом сама пленка будет легко доступна и без всяких проблем
Я сначала размораживаю тушки кальмаров, затем тщательнейшим образом их промываю под проточной водичкой, удаляя все ненужное и оставляя только гольный протеин. Затем мясо кальмаров опускается в кипяток (подсоленный), накрывается крышкой и выдерживается около 8 минут. Извлекаю его их кастрюли по прошествии этого времени, снимаю пленку и делаю салат.
Снять пленку с кальмаров не составляет большого труда. Я обычно сначала размораживаю, а потом просто заливаю кипятком и в таком виде выдерживаю несколько минут. Пленка при этом скукоживается и легко смывается. Если местами пленка осталась, продедуру повторяю.
Обдать кипятком, потом под струей воды пленка с легкостью отходит немного приложив усилия.
Похожие вопросы
Добавить комментарий