Как сделать творог из магазинного кефира?
Ответов: 5
Из кефира творог получится кислющий и мелкими крупинками. И из поллитровой пачки кефира у вас получится три ложки творога - только зря посуду пачкать. Уж если делать, так хотя бы из 2-3 литров, но только простокваши, а не кефира, тогда не кислый творог будет и нежный. А технология классическая - нагреть немного или на водяной бане или на медленном огне, как только начнет сворачиваться, откинуть на дуршлаг, но только подложить на дуршлаг марлечку, чтобы мелкие частицы творога не уплыли.
Очень просто я делаю творог из кефира кстати из молока тоже получается тоже вкусный творог. Кефир можно взять 3, 5 %. Метод заключается в нагревании кефира на водяной бане, в определенного размера посудине. Как только начнет сворачиваться, так сразу нужно будет снять комочки творога. Получается очень полезный и вкусный продукт.
Если кефир в пакете (если в банке стеклянной перлить в пакет) заморозить в морозилке. Поставить миску, в миску дуршлаг, в дуршлаг марлю. Достать кефир, разрезать пакет и выложить на марлю в дуршлаг. Оставить так на ночь. За это время сыворотка стечет, а в дуршлаге останется творог. Получается вкусный, не сильно кислый.
Сделать это достаточно просто. Берете жирный кефир, переливаете его в большую банку и опускаете в кастрюлю с кипящей водой. Творог достаточно быстро всплывет на поверхность. Снимите его шумовкой и переложите в марлю - пусть стечет. Все.
Всё гораздо проще - нагреваете литр молока , затем вливаете литр кефира . Творожный сгусток всплывает ...После остывания шумовкой откинуть на сито . ВСЁ ! Из двух литров жидкости получается 460 гр отличнейшего творога со сливочным вкусом . Творог мягкий и нежный . Приятного аппетита .
Похожие вопросы
Добавить комментарий