Как сделать томатную пасту на зиму?

Домашнюю томатную пасту приготовить очень просто.

Берём 3 килограмма помидоров. Помещаем их в кастрюлю и заливаем кипятком. Держим минут 5, потом сливаем. После этой процедуры шкурка очень легко снимается с томатов.

Очищаем от шкурки и режем на произвольные кусочки. Выделившийся из помидоров сок сливаем. Ставим на огонь и варим наши томаты примерно 1 час. В процессе варки несколько раз сливаем излишнюю жидкость. Можно добавить в томаты мелко порезанный репчатый лук.

Через час измельчаем получившуюся массу погружным блендером и добавляем 2 столовые ложки сахара, 1 столовую ложку соли, лавровый лист и специи по вкусу. Увариваем пасту на среднем огне ещё примерно 1 час. За 5 минут до выключения добавляем 1 столовую ложку 9% уксуса.

Горячую пасту раскладываем по стерильным банкам и закатываем крышками.