Как сделать тесто для оладушек на кефире?

Тесто для оладьев на кефире

Если дома остается кефир, то я готовлю на нем оладьи, рецепт с кефиром мне нравится больше всего. Как-то один раз попробовала и теперь так и готовлю.

1 стакан кефира смешиваю с одним яйцом, двумя столовыми ложками сахарного песка, чуть соли и ванилином (ванилин по желанию) и все это выливаю в миску с мукой и содой (мука стакан и сода четверть чайной ложки). Далее внимание! Перемешивать хорошо НЕ нужно, то есть слегка перемешали и оставили тесто с комочками на минут 20 постоять (они потом сами растворятся, так и не мешаем дальше, чтоб получились пышными). Жарить на среднем, сильном огне.

Оладушки на кефире также получаются пышными и вкусными, когда вместо дрожжей, добавляют соду. Гасить её уксусом не надо, так как кефир кислый и сода в нём сама загасится.

А тесто делаем таким образом: взбиваем 2 яйца с щепоткой соли и с полстакана сахара, добавляем туда 500 граммовую пачку кефира и чайную ложку соды (с горкой).

Хорошо перемешиваем и постепенно добавляем муки, а её надо столько, чтобы тесто было густым и с ложки вываливалось, а не текло.

Жарим на растительном масле и желательно - на тяжелой, чугунной сковородке.

К горячим оладушкам мы всегда покупаем сметану и с аппетитом съедаем их всей семьёй.

Кефир для оладушек не должен быть холодный. Нужно его немного подогреть и добавить в него или разрыхлитель или соду на 0,5 литра кефира 1/2 ч. ложки. Добавляете соль по вкусу и если хотите чтоб были сладкие - сахар, одно или два яйца (я люблю чтоб были желтенькие, поэтому добавляю два яйца). Все хорошо перемешать и постепенно добавлять и взбивать муку, чтоб не было комочков. Густоту теста выбирайте, чтоб и с ложки не текло и не густое слишком было. Хорошо разогрейте сковороду а затем наливайте растительное масло. Ложку столовую смочите холодной водой и накладывайте порциями на сковороду лепешки.

Это, по моему мнению, самый простой рецепт оладушек. Возьмите пол литра кефира, добавьте яйцо, сахара, немножечко соли, ванилин по вкусу и сухие дрожжи (помните, они хорошо растворятся, если кефир будет теплый). Все хорошо перемешиваете и оставляете тесто на полчаса-час, чтобы оно стало воздушным (поднялось). Все, можете начинать жарить оладушки.