Как сделать простоквашу и творог самостоятельно?

В домашних условиях необходимо взять молоко, в него можно добавить кусок дрожжевого хлеба и поставить в теплое место. По истечении дня молоко должно закиснуть, на другой день кислое молоко превратится в простоквашу, хлеб из молока необходимо убрать. Творог можно сделать 2-мя способами: горячий, когда подогревают простоквашу на огне до состояния отделения творога от сыворотки, остается всю горячую массу откинуть на дуршлаг, предварительно на дно дуршлака положить марлю в один слой, чтобы слить сыворотку, творог останется в дуршлаке; холодный способ- более длительный процесс, когда холодную простоквашу выливают в плотный марлевый мешок (в несколько слоев марли), перевязывают его и затем подвешивают мешок над посудой для сцеживания сыворотки, через 6-7 часов в марлевом мешке останется готовый творог.