Как сделать картофельные пончики с черносливом?

Картофельные пончики с черносливом можно приготовить по такому рецепту.

Берем:

500гр. картофеля

стакан муки

стакан сахара

стакан панировочных сухарей

200гр. чернослива

2 яйца

50гр. топленого масла

соль.

Картофель моем, варим в мундире, охлаждаем, очищаем и пропускаем через мясорубку. Добавляем 1 яйцо, муку, соль, сахар и перемешиваем. Чернослив запариваем, даем разбухнуть и мелко нарезаем. Из картофельной массы лепим лепешки, кладем на них немного чернослива, защипываем и формируем шарики. Макаем их во взбитое яйцо, панируем в сухарях и жарим в масле.