Как сделать джем из слив с пектином?

Я делаю джем из слив с пектином по такому рецепту.

Беру:

12стаканов мякоти слив

, порезанной на кусочки

12стаканов сахара

9ст. л. лимонного сока

13,5ст. л. пектина

1/4ч. л. сливочного масла.

Кладу нарезанные сливы в глубокую кастрюлю. Добавляю лимонный сок. Готовлю на среднем огне, постоянно помешивая. Через 10-15мин. добавляю в кастрюлю пектин, затем сливочное масло. Перемешиваю, довожу до равномерного кипения по всей поверхности. Помешивая, добавляю сахар и довожу до кипения. После закипания варю минуту и снимаю с огня. Выкладываю горячий джем в теплые банки и закрываю.