Как сделать домашний сыр типа сулугуни?

Сыр Сулугуни появилсяв Мегрелии, территориальном районе Грузии. В переводе с грузинского языка слово "сули" переводится как «душа», а "гули"означает «сердце». Сыр бывает различным по консистенции и вкусу, так как используют молодой недозрелый, сочный и нежный, зрелый твердый, пресный, соленый.

Истинный Сулугуни готовится из недозрелого имеретинского сыра. Он будет тянуться отдельными нитями, если окажется погруженным в кипяток.

Если нет имеретинского сыра, можно для процесса взять моцареллу или приготовленный заранее из творога домашний мягкий сыр.

Начинать приготовление необходимо за 2-3 дня до даты предполагаемого употребления.

Подробнее весь процесс можно посмотреть здесь