Как лимон заменить лимонной кислотой? В каких пропорциях разводить?
Интересно и вообще и конкретно-для шугаринга.
Как лимон заменить лимонной кислотой? В каких пропорциях разводить?
Интересно и вообще и конкретно-для шугаринга.
Лимонная кислота и лимонный сок это абсолютно разные вещи, лимонная кислота это химическая производная сахара, а лимонный сок это натуральный продукт из фруктов.
Если вы имели ввиду создания вкуса, то лимонная кислота сможет дать только кислинку - ни аромата ни вкуса лимонного сока, воссоздать при помощи разведённой лимонной кислоты не получится.
Для этого нужны будут и ароматизаторы, и добавки, и загустители и прочие реактивы (химия - "Е"!).
Чтоб заменить химически кислоту лимонного сока, нужно из расчёта на 50 мл лимонного сока, заменить на 1/4 чайной ложки лимонной кислоты, разведённой в столовой ложке горячей воды - что примерно соответствует количеству сока из одного среднего лимона.
Для шугаринга варится совершенно обычный сахарный сироп, а для того, чтобы он при остывании не превратился в леденец, необходимо его немного подкислить, что превращает сироп в инвертный и затрудняет кристаллизацию. Для этого годится любая кислота, не обязательно лимонная (и не обязательно лимон). Если решите воспользоваться лимонной кислотой, то примерно неполная чайная ложка на килограмм сахара будет правильной пропорцией. Не бойтесь ошибиться, здесь точность до грамма не нужна.
Бесполезно. В лимоне (лимонном соке) кроме воды и лимонной кислоты содержатся сотни других веществ, правда в микро- и нано-дозах, но именно они и придают соку его вкус и аромат. А если развести лимонную кислоту в воде, то получится просто кислая водичка, даже вкуса лимона не будет.
Добавить комментарий