Как равномерно разрезать бисквит?
Ответов: 3
Разрезать бисквит на коржи, действительно, сложно, но научиться можно.
Испечённый бисквит не нужно доставать из формы, а просто её поставить на решётку и "расстегнуть", пусть остынет примерно час. Потом переложить его, перевернув на блюдо и приступить к разрезанию на коржи.
Для разрезания бисквита на коржи, минимум на 2, существует, по крайней мере три способа:
- Длинным ножом - придерживаем бисквит сверху одной рукой и аккуратно, стараясь держать нож параллельно столу, разрезать, "прорезая" ножом как можно дальше по диаметру;
- Прочной кулинарной ниткой - с двух сторон обернуть ниткой бисквит по диаметру и, держа концы нитки в обеих руках, как бы протянуть петлю через бисквит;
- Специальным приспособлением для нарезания бисквитных коржей.
Обожаю печь бисквит. Для того чтобы его равномерно разрезать, ни в коем случае не доставайте его сразу из духовки. Пусть он остывает в духовке еще минут 10. Резать же его нужно тогда, когда он станет полностью холодным. Кулинары используют специальные резаки, напоминающие струнные пилы. В домашних условиях нужно использовать длинный нож. Резать корж нужно медленно, против часовой стрелки и слегка прижимая рукой
На самом деле-ничего сложного.
Берете удобный небольшой нож и по всему диаметру бисквитного пласта делаете неглубокий надрез, стараясь "вести" линию реза на одном уровне.
Затем берёте прочную нитку (или обычную, но сложенную вдвое) вводите её в разрез по длине окружности, берёте оба конца в одну руку и тянете нитку на себя, другой рукой придерживая пласт.
В результате получаете идеальный срез - просто и точно. Таким способом можно прекрасно резать и свежий бисквит, и на три слоя
Похожие вопросы
Добавить комментарий