Как протереть черную смородину с коричневым тростниковым сахаром?

Черную смородину перетирать можно с любым сахаром, независимо от его происхождения, свекольный или это тростниковый сахар. Разницы, на мой взгляд, абсолютно никакой. Сахар он и в Африке сахар. Поделюсь своей технологией приготовления сырого "варенья" из черной смородины:

собранную спелую черную смородину мою и сушу на полотенце. Можно не мыть, если вы не пользуетесь никакой химией и ничем не поливаете кусты. Сухие здоровые ягоды (это важно!) перетираю на электромясорубке. Полученное пюре взвешиваю на домашних весах (с чашкой) и в эмалированный таз с пюре насыпаю сахар в пропорции 1:1 (по рецепту следует класть сахара горздо больше, от 1,5 до 1,7 кг). Долго, а именно в течение нескольких часов, размешиваю большой деревянной ложкой пюре до полного растворения сахара. Затем расфасовываю пюре в стерилизованные банки, накрываю их белой бумагой и завязываю ниткой или резинкой. Ставлю в холодильник. Стоит такое пюре до следующего лета и не портится. Оно покрывается желейной корочкой и прекрасно хранится, но для него выделяю целую полку в холодильнике.

Так можно делать пюре из любых кислых ягод, где есть органические кислоты: красной смородины, облепихи.