И полезна ли такая мука для нашего здоровья?
Как происходит процесс отбеливания муки?
+7 +/-
Ответов: 2
1 +/-
Лучший ответ
Вы совершенно правы, беспокоясь по поводу отбеливания муки. И есть из-за чего - белая мука самого высшего сорта, тонкого помола из определенных сортов зерна имеет очень маленький выход - примерно 10 кг с тонны, естественно, это экономически не выгодно, из остальной муки, цвет выпечки - серый, поэтому муку отбеливают, применяя для этого химические реагенты - диоксид хлора, перекись бензоила и кальция, пиросульфит натрия в большинстве своем такие же как и при отбеливании стирального порошка или пластмассы.
К сожалению, определить визуально- отбеленный хлеб искусственно или нет, зачастую не возможно(простым людям-не специалистам), особенно это касается сдобы, здесь мы можем уповать только на честность и здравый смысл производителя.
0 +/-
Насколько я понимаю, муку не отбеливают. После очистки её от различных добавок, вроде отрубей и жучков, муку лишь подсушивают и добавляют разрыхлитель. Так она просеивается лучше. Конечно, такая мука менее полезна, чем та, которую делаешь сам. Но сами муку в наше время делают только люди с хорошо промытыми мозгами.
Похожие вопросы
Если готовить еду быстро, будет ли блюдо вкусным?
Ответ: вкусы у всех разные.
Однако многие продукты, избавленные от продолжительной термической и/или предварительной кисловой (маринование) обработки, только ... Читать далее...
Человек обязан быть вегетарианцем?
Ответ: Судя по тэгам и категории, вы хотите спросить:
« Далеко ли до убийства человека, если животных убиваем совершенно спокойно»?
Или лучше по-другому:
«Далеко ... Читать далее...
Как закрыть грибы жареными?
Ответ: Мать раньше закатывала жареные грибы. Она перед закаткой заливала грибы в банке растопленным свиным жиром. ... Читать далее...
В каких продуктах точно нет глютена?
Ответ: Вот описание продуктов, которые от природы не содержат глютена :
фрукты и овощи, именно свежие овощи и фрукты не содержат, но важно относиться с остородностью к расфассованым видам, в том числе, за ... Читать далее...
Можно ли на ночь есть сыр — не повредит ли это фигуре?
Ответ: Есть можно всё и всегда, если очень хочется. Нужно соблюдать меру. Не наворачивать бутерброд с сыром, а откусить кусочек, прожевать его 33 раза, запить ромашковым чаем и лечь спать. Конечно это банал ... Читать далее...
Что можно приготовить из броколи?
Ответ: Поделится с друзьями! А так, можно добавить при жарки мяса, получится очень вкусно, еще туда стручковую фасоль, лук, морковь и помидорку. Можно супчик сварить, да что угодно, это же очень полезно, а ... Читать далее...
Как производят куриную муку?
Ответ: Куриная мука это продукт животного происхождения. Считается, что куриная мука делается из субпродуктов птицы курицы (сердце, печень). Но на самом деле, чтобы высушить эти субпродукты и потом размолоть ... Читать далее...
Можно ли заменить панировочные сухари клетчаткой или отрубями?
Ответ: В отрубях, скажу честно, не пробовала, но поделюсь, чем пользуюсь я. Когда нет панировочных сухарей под рукой, частенько заменяю их пшеничной мукой. Ещё как то, попалась мне информация, что получаетс ... Читать далее...
Добавить комментарий