Как приготовть вкусно мясо с картошкой в духовке.

Я очень люблю готовить мясо одним куском, получается что-то вроде буженин, только я готовлю без фольги.

Состав: мясо одним большим куском, чеснок, картофель, соль, перец, майонез.

Приготовление: мясо надо нашпиговать зубчиками чеснока (сделать ножом в куске мяса небольшие проколы и туда всунуть зубчики чеснока), обсыпать солью и перцем, затем мясо необходимо обжарить, обязательно на раскаленной сковороде и на большом огне со всем сторон (это необходимо для того чтобы на мясе сразу образовалась корочка и мясной сок оставался внутри). Обжаренный кусок мяса положить в глубокую форму (можно стеклянную, но обязательно с крышкой, либо утятницу или что-то похожее на утятницы), сверху мясо заложить картофелем порезанный брусочками и перемешанным в отдельной таре с майонезом и солью. Закрыть крышкой и поставить в разогретую духовку (если форма стеклянная духовка должна быть холодной, в этом случае время приготовления стоит увеличить) примерно минут на 50 при t =180-190. Проверить приготовление мяса очень легко, необходимо просто проткнуть его ножом и если сок потечет прозрачный значит готово, если с красным, то еще пусть готовится минут 20 как минимум.

Готовить легко, времени стояния у плиты занимает мало.

Совет: чтобы мясо было более сочным и приготовилось быстрее, перед готовкой "подготовьте" его: посолите, поперчите, нашпигуйте чесноком и немного обмажьте масло (растительным или оливковым), главное это сделать часа за 1,5-2 перед приготовлением.

Люблю готовить в духовке целый кусок мяса с картошкой. Взять кусок свинины или баранью ножку, нашпиговать его чесноком и перцем горошком, натереть солью, перцем, раздавленным чесноком, любыми приправами, аджикой, завернуть в пленку и оставить в холодильнике часов на десять. Затем поставить в духовку и жарить, поливая выделившимся соком в течении 2-2,5 часов в зависимости от величины куска мяса. Примерно минут за сорок до готовности мяса, положить на лист крупно порезанный картофель, посолить его и полить соком. Получается очень вкусное, простое блюдо, мясо можно есть и в горячем, и в холодном виде.

Чтобы блюдо получилось сухим то мясо должно быть не жирным. Лучше мясо до закладки поджарить с луком и специями. Приготовить лучше в горшочке. Картофель, мясо, морковку, лук залейте водой, посолите по вкусу и поставьте в духовку на 40 минут.

Мясо "Высший бал"

Приготовьте картофельное пюре. Мясо порежьте мелкими кусочками, обжарьте и добавьте нарезанные соломкой пассерованные лук и морковь, подлейте немного воды, посолите и тушите до мягкости.

Сковороду смажьте жиром. Из промасленной бумаги сверните конус, срежьте острый край и наполните конус не очень горячим картофельным пюре. Пюре выдавите на сковороду в виде красивого бордюра, а в середину положите тушеное мясо. Залейте его сметаной, посыпьте тертым сыром и запекайте в духовке до образования румяной корочки.

Мясо "Государев двор"

Свинину или говядину нарезать кусочками, отбить, выложить на дно посуды. Посыпать мелко нарезанным чесноком, луком так, чтобы мясо было полностью закрыто. Нарезать соломкой сырой картофель и, посолив, выложить на слой лука. Посыпать сверху тертым сыром, залить майонезом. Запечь в духовке.