Как приготовить жаркое из кролика с овощами в красном вине? Рецепт?
Ответов: 2
**
Жаркое из кролика с овощами в красном вине
**
Вам потребуются: кролик 1 шт весом 1,5 - 2кг, репчатый лук 4 шт, зеленый горох (стручки) 4 шт, томаты свежие 6 шт, чеснок 1 головка, картофель и морковь по 4 шт, специи: лавровый лист, черный молотый перец, красное вино 1 стакан, сливочное масло 30г. При желании в жаркое можно добавить грибы или чернослив.
Режем тушку кролика на куски и обжариваем на сливочном масле. Затем добавляем к кролику воды и ставим тушиться на 15 минут.
В тоже время, в отдельной кастрюле обжарить лук и чеснок до золотистого цвета. К ним добавляем очищенные от кожицы и нарезанные кусками помидоры и лавровый лист.
После добавляем к кролику тушеные помидоры, стучковый горох, нарезанные морковь и картофель. Вливаем вино, солим, перчим и оставляем тушиться на медленном огне до готовности (примерно 1 час).
При подаче посыпаем зеленью.
Жаркое из кролика в красном вине я готовлю по своему рецепту.
Ингредиенты: 1 тушка кролика весом 1, 5 кг, 0,5 мл бульона или воды, 1- 1, 5 ст красного вина, 1 крупная луковица, 2 морковки, 150 г грибов, 5 средних помидоров, 4 зубка чеснока, 4 ст. л. консервированной в томате фасоли, 0, 5 ч. л. горчицы, 1 ч. л. соевого соуса, зелень петрушки и укропа, специи для мяса, растительное масло, соль, перец черный молотый, сахар.
Кролика промыть, залить холодной водой с добавлением уксуса и оставить на 3 ч вымачиваться. Затем промыть, обсушить, разрезать на порционные куски, посолить и поперчить. Обжарить в разогретой сковороде на растительном масле с обеих сторон до золотистой корочки. Сложить в кастрюлю, залить бульоном, довести до кипения и тушить на слабом огне (тушить мясо кролика рекомендуется 1 час) .
В разогретой сковороде на растительном масле обжарить мелко нарезанный лук до прозрачности, добавить нарезанные тонкими пластинами грибы. Жарить до испарения жидкости с грибов и легкой золотистости, выложить в кастрюлю к кролику и влить вино, продолжая тушить. Затем в сковороде на растительном масле обжарить пропущенный через пресс чеснок и натертую на терке морковку, добавить нарезанные ломтиками помидоры, тушить, помешивая 3 мин, добавить специи, горчицу, соевый соус, консервированную фасоль, посолить, при необходимости добавить сахар, тушить 2- 4 мин. За 15 мин до конца готовки выложить полученную подливку в кастрюлю к кролику, перемешать и тушить до готовности.
Приятного Вам аппетита!
Похожие вопросы
Добавить комментарий