Как приготовить зефир из яблочного пюре в домашних условиях?

Вот один старый и проверенный рецепт. 5-6 средних яблока испечь, протереть через сито, положить 2 белка и полстакана сахара. Взбивать пока масса не побелеет и не загустеет так, что бы стояла ложка. Выжать туда сок ? крупного лимона, перемешать. Выложить на блюдо отдельными маленькими порциями или одной общей большой порцией. Оставить на какое то время чтобы зефир подсох, но приятный вкус позволяет его есть и таком виде.