Как приготовить запеченную свинину в горчице?

Так я знаю такой рецепт. Ингридиенты: свинина на ребрышках 2.5 кг нарезанный копченый бекон 150 г

лук-шалот 6 шт. крупные зубчики чеснока 3 шт., вино белое сухое 200 мл, горчица дижонская с зернами 1 банка, тмин ? ч. л., перец черный свежемолотый ? ч. л., соль морская 1 ч. л.

Короче разогреваем духовку до 200 градусов, свинину солим, перчим, посыпаем тмином. Далее выкладываем бекон так чтобы не было видно горчицу и закрепляем зубочистками. Протвень выстелить бумагой для выпечки , а по бокам заложить почищеный лук и чеснок, выливаем на лук половину вина. Через примерно 15-20 минут закипит вино , берем и поливаем мясо. Запекаем мяско в течении часа каждые 15 минут поливаем его выделившимся соком. Выливаем остаток вина, сбавляем немного температуру где-то до 150 гр. и запекаем до полной готовности продолжая поливать выделеным соком каждые 15 минут.

Приятного аппетита)

Вам понадобится

Для тушеной свинины с горчицей в духовке:

мякоть свинины 500-600 г

соль

перец

горчица

2 луковицы

соленый огурец

1 ст. л. муки

2 ст. л. томатной пасты

1 стакан воды

Для свинины с горчицей в фольге:

свинина 1 кг (лопаточная часть или шейка)

4-5 зубчиков чеснока

2 лавровых листа

соль, перец

горчица 100 г

Для свинины в горчично-сметанном соусе:

мякоть свинины 500 г

2 средних луковицы

3 ст. л. сметаны

2 ч. л. горчицы

соль, перец

1 ст. л. муки

2 зубчика чеснока

рубленая зелень

Тушить свинину с горчицей в духовке лучше всего в глиняной посуде. Для приготовления этого блюда мякоть свинины промойте, обсушите и разрежьте на порционные куски. Далее посолите и поперчите их, а затем смажьте тонким слоем горчицы и переложите в смазанную растительном масле посуду для запекания. Нарежьте тонкими ломтиками лук, кубиками соленые огурцы и выложите овощи поверх мяса. Разведите в воде муку и томатную пасту, полученный соус перелейте к мясу в емкость для запекания. Накройте крышкой и тушите в духовке при температуре 200 градусов 45-50 минут.

Запеченная свинина в фольге является отличным блюдом к праздничному столу. Ее можно употреблять в горячем виде с гарниром, а можно и в холодном в качестве компонента для бутербродов. Для приготовления этого блюда вымойте и обсушите мясо. Хорошо натрите солью и перцем. Сделайте в нескольких местах неглубокие надрезы, поместите в них дольки чеснока и небольшие кусочки лаврового листа. Обмажьте кусок мяса со всех сторон горчицей и оставьте на несколько часов в холодильнике для пропитывания (лучше на ночь). После этого плотно заверните свинину в фольгу и поставьте в духовку. Запекайте ее при температуре 180 градусов в течение 80 минут, затем разверните фольгу и оставьте мясо в духовке еще на 10 минут до образования румяной корочки. Перед подачей разрежьте на порции. Подавайте с картофелем, рисом или гречкой.

3

Свинина в горчично-сметанном соусе готовится на сковородке. За счет быстроты приготовления это блюдо можно подать на ужин, особенно если к вам неожиданно пришли гости. Вымойте и высушите мякоть свинины, разрежьте ее на небольшие кусочки (приблизительно 3х4 см). Обжарьте их на сковороде с растительным маслом до румяной корочки с обеих сторон, но не пересушите. Время обжаривания не более 2 минут с каждой стороны. Пока мясо обжаривается, нарежьте лук кольцами и приготовьте горчичный соус. Для этого смешайте горчицу, сметану, муку, тертый чеснок. Посолите и поперчите, а затем разведите смесь водой и тщательно перемешайте. Выложите лук к мясу и залейте соусом. Тушите блюдо не более 10 минут при постоянном помешивании. При подаче посыпьте рубленой зеленью. В качестве гарнира можно использовать макароны, каши или картофель.