Как приготовить впрок сухой хрустящий жареный лук?
Ответов: 5
Сушеный жареный лук является универсальной приправой для любой хозяйки. Ведь, если его добавить в любое блюдо, у него появится очень оригинальный вкусный запах и красивый цвет. Такая приправа продается в магазине, но вы сами можете ее приготовить дома.
Чтобы приготовить такой лук вам потребуется около тридцати минут. Когда вы будете его жарить нужно чтобы лук, покрыл полностью дно сковороды, а нарезать его следует на тоненькие полукольца, обычно так мы режем его для жульена грибного.
Масло нужно налить много на сковородку, наш лук будет жариться во фритюре. Когда масло разогреется следует посетить в него лук и обжаривать , слегка помешивая до цвета карамели.
Затем его следует извлечь и положить на бумажное полотенце, с той целью, чтобы лишнее масло впиталось в нее.
Когда данный лук остынет, то он должен быть очень хрустящим и сухим по качеству. Если он не совсем сухой, то можно довести его в духовке до этого состояния при температуре 100 градусов, поместив его туда на тридцать минут.
Обжарить во фритюре лучше всего мелко нарезанный лук, выложить на салфетку (полотенце), чтобы полностью стек жир, подсушить в духовке на листе бумаги для выпечки или на фольге. Можно, конечно, и в СВЧ, но там трудно уследить за количеством и качеством (насколько действительно лук подсох).
Когда убедитесь, что лук полностью сухой, остыл - ссыпайте в стеклянную! банку с плотно закрывающейся крышкой. Месяца три-четыре простоит точно (проверено), в холодильник убирать ни в коем случае не нужно.
обжарить можно и на сковороде но при етом добавить немного сахара!!!!!!!!!
Лук необходимо нарезать полукольцами , за тем промываем проточной водой и даем стечь поместив на пример в дуршлаг .
После того как лук стек , его следует панировать мукой и добавить щепотку соли .
Жарить в раскаленном масле постоянно помешивая до золотистой корочки .
Лук режут кольцами и жарят во фритюре. Дают стечь жиру и подают как отдельную закуску. Можно лук порезать кубиками, как на картинке, но кольцами красивее. Готовый жареный лук можно заморозить в морозилке и разогреть в микроволновке.
Похожие вопросы
Добавить комментарий