Как приготовить вкусную выпечку со свежими сезонными ягодами?

Есть очень вкусная выпечка. Называется сконы. Сделать их можно по этому рецепту.

Масло должно быть холодное. Можно его даже положить на какое-то время в морозилку, чтоб затвердело.

Перемешиваем муку, сахарный песок, всыпаем разрыхлитель, соду, добавляем соль и все на полчаса в холодильник.

Кладем сметану в молоко, перемешиваем и тоже в холодильник.

Натираем застывшее масло прямо в муку и в процессе перемешиваем./Натерли немного. перемешали и так далее. Должны получиться масляные стружки.

Всыпаем лимонную цедру и перемешиваем.

Вливаем молоко и перемешиваем .

Стол обсыпаем мукой и переворачиваем на него тесто.

Сверху немного присыпаем мукой.

Тесто раскатываем и делаем из него конверт и ставим в морозилку минут на пять.

Достаем и снова раскатываем.

Выкладываем ягоды, немного их вжимая и снова делаем конверт.

Режем на 4 ровные части.

Потом из каждой части делаем 2 треугольника.

Выкладываем на пергамент или бумагу.

Если увеличить ингредиенты вдвое, то можно сделать еще сконы и с другими ягодами.

Смазываем сконы растопленным маслом , сверху посыпаем сахарным песком и выпекаем минут 20 при 220 градусах.

Если сделали много, то можно хранить в морозилке, достать, разморозить и разогреть.

В каком смысле - "выпечку"?

Вы имеете в виду дрожжевые изделия, слоеные или песочные?

Если дрожжевые, то что: пирожки или пирог? Если пирожки, то просто готовите или покупаете готовое тесто, и лепите пирожки, начинка для которых - ягоды с сахаром.

Если пирог - то раскатываете тесто, посыпаете его сверху крахмалом (чтобы от сока не отмокал мякиш), делаете бортики и заполняете серединку ягодами с сахаром. Сверху делаете из того же теста плетенку-решетку. Даёте подойти, смазываете решетку яйцом и в духовку при 190 - 200 градусов.

Если хотите песочное тесто, то выпекаете из него корзиночки в формочках для кекса, остуживаете, заполняете их ягодами. Поверх ягод- или взбитую сметану или сливки, или заварной крем, или (но это уже под ягоды - масляный или белковый крем).

Все будет вкусно. Рецепты теста берете свои, те, которые Вам нравятся. При желании можно купить и готовое тесто - правда, слоеное придется вначале размораживать...