Как приготовить вино из ягод винограда?

Упрощенный вариант. Первый этап - обобрать ягоды, и раздавить их. Получившееся сусло поставить в теплое место сбраживаться. Емкость наполнять где-то на 2/3 объема. Желательно емкость герметизировать, и вывести трубочку в небольшой сосуд с водой (водяной затвор). Оставить на 10 дней бродить.

Второй этап - слить с осадка и отобрать "шум". Делается это с помощью шланга. Добавить сахара из расчета 100 гр. на литр и и снова под водяным затвором оставить бродить еще 10 дней.

Третий этап - снять с осадка и поставить на месяц в погреб (если нет - прохладное место и водяной затвор) еще на месяц. После снова слить с осадка и поставить в погреб для выдержки. В идеале на год, а так к Новому году можно пробовать.

Если хотите по-взрослому, то найдите энциклопедию Брокгауза и Эфрона 1905г выпуска можно в электронном виде. На букву "В"- виноделие. Там все расписано подробно.