Как приготовить вино из яблок без дрожжей?
Ответов: 2
Технология приготовления вина из яблочного сока схожа по технологии с изготовлением белого виноградного вина.
Единственно, что для яблочного вина, чтобы ускорить процесс брожения, можно использовать остатки мездры, оставшейся при изготовлении вина из темных сортов винограда, либо употребив горсть самого темного винограда в самом начале цикла.
Мы всегда оставляем для этого высушенную мездру от вина прошлого урожая винограда, чтобы не тратить время на поиски винных дрожжей.
Дрожжи для производства яблочного вина - сидра, не обязательны. Яблочный сок при добавлении сахара довольно активно бродит. Главное не забыть установить водяной затвор. Вот сколько сахара - точно не могу сказать, но многое зависит от сорта. Чем сорт более сладкий тем сахара меньше. Вот для виноградного вина могу сказать - примерно 110-120 грамм сахара на литр сусла. Хотя возможны варианты.
Похожие вопросы
Добавить комментарий