Как приготовить ватрушки с творогом по ГОСТу?

Ингредиенты для ватрушек с творогом по Госту:

0,5 кг. муки ;

125 гр. сливочного масла ;

160 мл. воды ;

10 граммов дрожжей (не сухих);

125 гр. сахара ;

5 гр. соли ;

1 яйцо.

для начинки:

0,5 кг. творога ;

130 гр. сахарного песка ;

20 гр. муки ;

1 яйцо ;

пакетик ванильного сахара.

Приготовление:

220 гр. муки нужно смещать с 160 гр. воды и 1 гр. дрожжей. Оставить в теплое место на 4 часа . Получилась опара

В опару замесить все оставшиеся ингредиенты (кроме начинки), месить тесто не менее 1й5 минут.

Тесто нужно поделить по 50 гр. , скатать круглые шарики, на противень уложить пекарскую бубагу и на нее шарики теста, с расстоянием друг от друга в 6 см. Накрыть чем - нибудь, чтобы тесто не ветрило. Оставить на 2 часа в комнатных условиях.

Творог смешивам с сахаром и яйцом - это начинка.

Каждый шарик теста нужно посередине придавить донышком стакана, получится углубление в ватрушке для начинки.

В углубления выкладываем творог и смазываем яйцом.

Духовку греем до + 230 гр. , ватрушки настаиваются в это время примерно 20 минут.

Печь в течениеи 15 минут.