Как приготовить утку с начинкой из риса и граната? Ваши советы?

Для Новогоднего ужина прекрасно подойдёт такое блюдо как жареная в духовке утка с рисом и гранатами. Нам надо: 1 тушку утки, 200 грамм риса, 2 граната, несколько зубков чеснока, 50 грамм мёда, столовая ложка соевого соуса, чёрный перец молотый и соль по вкусу. Один гранат чистим, зёрнышки смешиваем с рисом и отвариваем, даём остыть. Другой гранат разрезаем на половинки, выдавливаем сок в мёд и добавляем соус, туда же выдавливаем несколько зубчиков чеснока. Всё перемешиваем. Тушку утки промываем, сушим полотенцем. Наполняем внутренности рисом, зашиваем грубой ниткой. В духовке запекаем при температуре около 200 градусов до образования золотистой корочки периодически поливая медово-гранатовым соусом. Когда кожа позолотится ножом делаем несколько надрезов и запекаем при температуре 150 градусов ещё 30 минут. Готовую утку украшаем кусочками граната и зеленью.