Чем нашпиговать утку? Как нашпиговать утку для запекания в духовке?

Хочу предложить рецепт Рождественской утки фаршированной грибами. Получается блюдо нежное и вкусное. Берем утку2кг.,400г грибов,1ст. сухого красного вина,2-3ст. л сметаны,2ст. л раст. масла, перец и соль по вкусу. Готовим-подготовленную утку натереть специями и смазать внутри сметаной. Грибы+лук репчатый нарезать мелко и обжариваем на масле. Наполняем утку фаршем и закалываем брюшко зубочистками или зашиваем нитками. Разогреть духовку 225г. Затем положить утку на решетку и в глубокий противень и поставить запекаться на час при 180градусах. Потом перевернуть и запекать на др. стороне столько же. Переодически каждые 10-15 минут поливать вином. Приятного аппетита!.

Я делала с яблоками и черносливом, обмазывала специями и чайной ложки меда, после заливала темным пивом. Получается очень вкусная и нежная уточка.

Что бы утка получилась очень сочной и нежной, нужно приготовить медово-горчичный маринад и оставить мариноваться на пару часов, затем добавить чернослив и порезанные яблоки и все это запечь в рукаве в духовке.

Ну, яблоки- это классика. Набить порезанными яблоками (не мелко, а то каша будет) брюшко через низ (грудку конечно же не разрезать для этих целей) и зашить нитками или еще проще закрепить зубочистками.