Как приготовить Ушное из свинины?

Сытное и вкусное блюдо:

Ушное из свинины

600 грамм свинины

3 столовые ложки топленого свиного сала

2 луковицы

2 корня сельдерея

600 грамм картофеля

150 грамм маринованных грибов

белый соус (молоко - 300 мл, масло сливочное -25 грамм, мука - 25 грамм, соль, перец)

рубленные зелень и чеснок

Мясо нарезаем кусочками по 20-25 грамм, солим, перчим и обжариваем в жире. В керамический горшок выкладываем нарезанные лук, сельдерей, грибы, мясо и крупные дольки картофеля. Заливаем соусом , закрываем фольгой и запекаем в духовке около часа. Подаем ушное горячим, и отдельно - рубленные зелень и чеснок.