Как приготовить угря с хреном?

угорь - 500 грамм;

хрен - 100 грамм;

мука - 1 столовая ложка;

растительное масло - 3 столовые ложки;

соль

уксус 3%-ный - по вкусу.

В сотейник, смазанный маслом, уложить тонким слоем натертый на терке хрен, положить на него куски рыбы в 2-3 ряда, пересыпая каждый ряд хреном. Добавить воду, соль, уксус и тушить до полуготовности.

Часть бульона слить, нагреть до кипения, добавить муку, растертую с маслом, прокипятить.

Залить этим соусом рыбу и тушить еще 15 минут.