Как приготовить тушеную картошку с мясом и овощами?
Ответов: 3
Обычно тушеную картошку готовлю с говядиной:
- говядина 800-1000 гр;
- картофель 7-9 шт;
- овощи какие есть: капуста, тыква, кабачок, помидоры, болгарский перец, можно замороженные;
- лук, морковь по 1 шт.;
- соль, перец, лавровый лист, приправы по вкусу: базилик, кориандр, зелень укропа.
Мясо поджариваю на сковороде, добавляю воду и тушу часа полтора или два, постоянно подливая воду, что-бы не пригорало. Когда мясо станет мягкое, а вода немного выкипит, добавляю лук, морковь, еще минут 10-15 тушу, потом подливаю воды, как закипит, закладываю туда все овощи, по желанию и какие есть в наличии, солю, перчу, добавляю лавровый лист, специи и тушу до готовности. С жидкостью тоже по желанию, можно сделать пожиже, либо погуще. В конце добавляю зелень и немного чеснока.
Приятного аппетита!
Тушеная картошка, простой рецепт, но очень вкусно.
на 4 порции.
- мясо 300 - 400 гр. (можно использовать любое, но я предпочитаю свинину, лопатка, шея, окорок)
- 1 крупная луковица
- 2 средние или 1 крупная морковь
- 5-6 средних или 4 крупных картофелин
- 2-3 зубчика чеснока
- соль
- специи для мяса (можно не использовать, по желанию и наличию)
- растительное масло (не должно быть много, примерно 3-4 столовые ложки, чтобы не было очень жирным блюдо, тем более, если готовите свинину)
- укроп
- казан или глубока сковорода
Мясо нарезать кусочками примерно 3 см., посолить, добавить специи все перемешать и оставить мариноваться пока готовите остальные ингредиенты. Очистить и мелко нарезать лук, морковь – очистить и нарезать крупной соломкой (примерно как для плова), картофель очистить (если хороший молодой, можно оставить в кожуре) нарезать крупными кубиками (средний на 4-6 частей).
В разогретый казан (сковороду) добавить растительное масло – разогрелось, на сильном огне обжариваем мясо до румяной корочки, если есть кусочки сало, они должны хорошо вытопиться и обжариться (но мясо не должно высохнуть), добавляем мелко нарезанный лук, обжариваем до золотистой корочки + моркови, слегка подрумяниваем + картофель, перемешиваем и заливаем водой, так чтобы слегка выглядывал картофель. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне 15-20 минут. + мелко рубленный чеснок и укроп (укроп можно посыпать непосредственно перед подачей на стол), выключаем – готово.
P.S. Если решите добавить помидор, то добавляйте после того как приготовится картофель, иначе он останется жестким.
Приятного аппетита.
Я сначало мясо, порезанное на кусочки, чуть поджариваю на сковородке. Пока оно не станет подрумянненное, полуготовое. Отдельно тушу на сковородке лук и морковь. Могу добавить туда ещё при желании кусочки помидора и сладкого болгарского перца. Всё это выкидываю в кастрюлю с порезанной картошкой, перемешиваю и добавляю чеснок2 зубчика. Потом специи и на огонь. А лучше в духовку. Тогда вообще объеденье.
Похожие вопросы
Добавить комментарий