Как приготовить торт «Шкатулка»? Рецепт?

Торт "Шкатулка".

Ингредиенты для бисквитного коржа: 400 г муки, 350- 400 г сахара, 8 яиц, щепотка соли.

Для сиропа- пропитки коржей: 120 мл воды, 120 г сахара, 1 ст. л. коньяка.

Для крема: 400 г размягченного сливочного масла, 1 банка сгущенки, 100 г шоколада, 70 г грецких орехов.

Для отделки: 2- 3 банана, 1- 2 ст. л. лимонного сока, 200- 250 г грецких орехов, разноцветная кокосовая стружка.

Взбить желтки с сахаром, постепенно ввести муку. Отдельно взбить белки с солью до густой пены, аккуратно соединить их с желтковой массой, перемешать. Выложить полученное тесто в смазанную маслом круглую форму и выпечь высокий бисквитный корж. Выдержать его после выпекания не менее 8- 12 ч.

Затем у бисквита срезать крышку, толщиной примерно 2 см. Крышку отложить в сторону, а из нижней части коржа аккуратно удалить мякоть, оставляя дно и стенки, толщиной примерно 1, 5 см.

Сироп: в кастрюлю налить воду, поставить на сильный огонь, всыпать сахар, перемешать, довести до кипения, снять пену, остудить до температуры 36 градусов. Затем влить коньяк и перемешать.

Крем: сливочное масло взбить до пышности, не прекращая взбивать, постепенно ввести сгущенку.

Бисквитную "коробку" и "крышку" сначала пропитать сиропом, а затем смазать кремом.

Вынутую из "коробки" бисквитную мякоть измельчить руками (если мякоти будет мало, то нужно добавить натертое на терке песочное печенье), всыпать рубленные грецкие орехи, влить сироп и часть крема, тщательно перемешать. Из полученной массы сформировать шарики среднего размера, обвалять их в тертом шоколаде и разноцветной стружке (стружку разных цветов следует насыпать в разные тарелки, для того, чтобы шарики были разного цвета).

Бананы очистить, нарезать кружочками, сбрызнуть лимонным соком и выложить на дно бисквитной "коробки", туда же выложить разноцветные бисквитные шарики, а промежутки плотно заполнить кусочками грецких орехов, кубиками бананов, рубленым шоколадом.

Бока торта обмазать частью крема и обсыпать тертым шоколадом с рублеными орехами.

"Крышку" обмазать с двух сторон кремом, при помощи кондитерского мешкая, украсить верх крышки цветами, края обсыпать тертым шоколадом с орехами.

"Коробку" накрыть "крышкой", формируя шкатулку. Торт убрать в холодильник настояться 3- 5 ч.

Для заполнения "коробки" не обязательно делать шарики. Можно бисквитную массу соединить с сиропом, частью крема, тертым печеньем, рубленым шоколадом и орехами, кусочками бананов, все тщательно перемешать. Заполнить этой массой "коробку" и разровнять поверхность.

Приятного Вам аппетита!