Как приготовить торт «Паутинка»из безе? Какой рецепт Вы знаете?
Ответов: 2
Могу научить вас готовить этот торт. Для приготовлен нам понадобится:Для теста-12 охлажденных белков, 600г сахара, 1ч. л. ванильного сахара. Для крема-150г сахара, 235г сливочного масла, 55г сгущенного молока,1ч.л. ванильного сахара, 1ст. л.коньяка,50мл воды,250г клубничного джема. Для украшения-шоколад, клубника, грецкие орехи.
Взбиваем белки, затем, продолжая взбивать, постепенно вводим сахар и ванильный сахар. Взбиваем пока сахар не раствориться. Отсаживаем из кондитерской мешка 3 коржа и сушим их 1 час при 100`С.Теперь делаем крем. Из сахара и воды варить сироп до пробы на среднюю нить (налить немного сиропа на холодную тарелку, затем донышком ложки нажать слегка на поверхность сиропа и поднять ложку вверх. За ложкой должна потянутся средняя нитка), охлаждаем его и перемешиваем со сгущенкой. Размягченное сливочное масло взбиваем добела, затем, взбивая, добавляем тонкой струйкой сироп, а после коньяк и ванильный сахар. 250г этого крема перемешиваем с джемом. Коржи склеиваем кремом с джемом, а оставшимся обманывает сверху. Бока обсыпаем грецкими орехами, растопленным шоколадом рисуем паутинку, украшаем клубникой.
Моей семье очень нравится такой торт.
Безе можно испечь самой - 7 яичных белков взбить постепенно добавляя 2 стакана сахара, отсадить на противень и напечь безе.
Можно использовать покупное безе, главный секрет это торта в креме.
Крем - Вскипятить 0,5 литра молока с 3 столовыми ложками муки, муку лучше добавить в холодное молоко тщательно перемешать и довести до кипения, поварить и охладить. 300 грамм сливочного масла взбить с 1 стаканом сахара. Соединить остывшее молоко с мукой и взбитое сливочное масло с сахаром, тщательно перемешать. На блюдо выкладываем слой безе, затем смазываем кремом, далее снова слой безе и слой крема, так несколько раз. Сверху обмазываем торт кремом и ставим его в холодильник, можно на час, я обычно делаю такой торт вечером и ставлю в холодильник на ночь. Торт готов, приятного аппетита.
Похожие вопросы
Добавить комментарий