Как приготовить тирамису классический?

Для приготовления классического Тирамису, понадобятся -

4 яйца (максимально свежих),

пол-стакана сахарной пудры,

300 мл. холодного крепкого кофе эспрессо,

1 стакан сладкого вина Marsala (за неимением Marsala, подойдет коньяк, ром или ликер Амаретто, но тогда их нужно не стакан, а несколько столовых ложек).

200 грамм печенья савоярди (или "дамские пальчики", можно испечь самим, можно покупное, но главное савоярди).

500 грамм сыра маскарпоне.

Процесс приготовления :

Яичные белки взбиваете венчиком в очень плотную пену

Желтки растираете с сахарной пудрой (можно миксером)

Затем в желтки добавляете маскарпоне и перемешиваете

В получившийся крем частями добавляете взбитые белки, все тщательно и медленно размешиваете

Кофе смешиваете с алкоголем, окунаете в него каждую печенку (секунд на 5-7), которые затем выкладываете одна к другой в подготовленную емкость

На печенье выкладываете половину крема (толщиной примерно в 0,5 сантиметра)

Сверху снова выкладываете печенье пропитанное кофе

Покрываете оставшимся кремом, для красоты можно выложить его через кондитерский мешок с какой-нибудь насадкой вроде "звездочки". Ставите Тирамису на 4-5 часов в холодильник, крем должен загустет.

В классическом варианте тирамису посыпается горьким черным шоколадом.

Сейчас этот итальянский десерт стал пользоваться бешеной популярностью, очень многие десерты стали называть тирамису, лишь бы он был многослойным и там присутствовал алкоголь 🙂 Печенье савоярди заменяют вафлями, сыр деревенскими сливками, эспрессо любым другим кофе. Но приведенный рецепт является действительно КЛАССИЧЕСКИМ ТИРАМИСУ (фотографии взяты с сайта www.edimdoma.ru).

P.S. Буквально несколько часов назад, моя любимая из Украины, приобрела мороженое под названием - Тирамису "Буржуй" 🙂 Вот такая популярность у десерта 🙂