Как приготовить сыроежки?

Если вы уверены в качестве собранных грибов и в их экологичности, то можно сразу употреблять их в пищу. Сырыми можно есть не только сыроежки, но и белые грибы и ножка сухого груздя - проверено на себе. В настоящее время, грибы сырыми не употребляю. Много всяческой заразы вокруг. Если собираюсь пожарить грибы, то предварительно варю их минут 10. Вкус конечно теряется, но здоровье дороже.

Извините, просто не смог пройти мимо темы про сыроежки. Некоторые грибники их не берут, счита, что собирать столь неблагородные грибы не имеет смысла. Конечно, если пошел пласт белых, то собирают именно белые. Но жаренные сыроежки, например, с лисичками (впрочем, можно и одни сыроежки) это очеь вкусное блюдо. Перед жаркой их можно и отварить, конечно, предварительно очисив, но недолго, ьуквально минут 10-15. Надо сказать, что мне очень нравится небольшие, закрытые сыроежки с полукруглыми шляпками. Они практически не крошаться в корзине, да и при варке и жарке смотрятся лучше.

Жарить сыроежки предпочитаю на сливочном масле. Затем можно почистив картофель и репчатый лук, начать тушить все это на единой сковороде под крышкой. Готовность определяем по картофелю, поскольку грибы мы уже обработали предварительно. Потом можно все это залить сметаной и подавать на стол. Лучшей закуски под рюмочку-другую холодной водочки придумать сложно. А главное и без рюмочки данное блюдо вызывает полный восторг.

Картофель можно предварительно отварить, но не доводя до полной готвности, а лук слегка обжарить.

Думаю, что дело в том, что в те далекие времена когда было придумано название этого гриба, большинство грибов ели действительно сырыми. Однако представляется, что древние люди питавшиеся этими грибами лучше нас разбирались в сборе грибов. Знали, когда и где их собирать, что-бы они небыли червивыми. Да и экология была получше. Поэтому сейчас (в наши дни) лучше не рисковать, а всё-же отварить их и пожарить. Что и вкусовые качества грибов несомненно улучшит.

Сыроежки очень вкусные и питательные грибы, не зря их называют сыроежками, ножки у этих грибов вполне съедобны в сыром виде. Только не увлекайтесь лучше немного и в меру чем чрез мерно и не на пользу. И всё таки сыроежки лучше готовить, самый лучший вариант приготовления сыроежек. Это грибной суп из них, мммммм такой вкусный и ароматный получается. А ещё из них можно сделать грибные пельмени это просто объедение со сметанкой. Желаю вам приятного аппетита!

Как приготовить сыроежки?

можно засолить их. нам понадобится 0,5кг грибов, на 1л воды 2ст. л. соли, чеснок 5 зубчиков, также понадобиться мята, укроп.

начинаем приготовление - промываем грибы, укладываем в посуду для засолки, кладем чеснок, добавляем соль, зелень заливаем водой родниковой, затем оставляем на 12-13часов, также можно добавить репчатый лук.

Считается, что бледноватые по окрасу шлфпки сыроежки (с сероватой, зеленоватой шляпкой) менее горькие, чем ярко окрашенные.

В наших краях сыроежки не считались особо ценным грибом. При готовке их полалагалось вымачивать в подсоленной воде. Потом отваривать, пробовать на вкус. Если горечи мало, то готовить суп, обжаривать.

Если вы уверены в качестве собранных вами сыроежек, то предлагаю их пожарить.

Сыроежки необходимо почистить, но мыть их не нужно. Нарезаем грибы не слишком мелко и жарим в масле. Сыроежки жарятся довольно быстро, поэтому не отходите от плиты в процессе готовки, иначе вы рискуете превратить жареные сыроежки в угольки.

Мне приходилось есть сыроежки и в сыром виде. Некоторые считают это даже полезным. Просто нужно снять кожицу с шляпки, а ножку максимально обрезать. Чаще сыроежки просто промывают, ошпаривают кипятком и жарят на свином жире со шкварками или подсолнечном масле, лучше с луком. Получается достаточно вкусно.

Сыроежки, бывают разных видов, например сыроежка с красной шляпкой считается ядовитой, так что такие лучше сразу из корзины выкинуть. Варить надо в соленой воде минут сорок, после слить воду и залить чистую воду из чайника, то есть кипяток, добавить соли, уксуса, лавровый лист, перец горошком.

Сыроежки получили свое название от того, что их есть можно просто засоленными. Через сутки соленые сыроежки уже можно употреблять в пищу. Но есть просто вымытыми, сырыми из леса нельзя. Подробнее на сайте, где вы также можете узнать, как солить, мариновать и т.д.

Обычно сыроежки при походе за грибами не собираю, а прохожу мимо. Дело в том, что при варке они крошатся и как-то неудобно их готовить. А сыроежки чистите, моете, затем отвариваете минут 10-15. А теперь жарите на растительном масле вместе с луком.

А зачем их готовит?

Они ведь сыроежки, их сырыми можно кушать )))