Как приготовить сырники из творога?

Я готовлю сырники без муки. Вместо муки использую манную крупу. На 0,5 кг творога беру 3 столовые ложки манной крупы. Манку замачиваю в небольшом количестве молока на 30-40 минут. Три яйца растираю с сахаром. Можно добавить ванилин, цедру апельсина или корицу - по вкусу, кому что нравится. Когда растерли яйца с сахаром, постепенно добавляем творог, тщательно размешивая. Затем добавляем разбухшую в молоке манную крупу и тоже тщательно размешиваем. Формируем сырники и жарим на растительном масле.

Я готовила сырники по-своему, а не как, в поваренных книгах. Брала обычный творог в пачках, разминала, добавляла мед и яйцо, хорошенько все вымешивала и жарила на раскаленном растительном масле. Ни муки, ни манки не добавляла. Дочери готовят: одна добавляет манку, чтоб они не распадались, что ли, вторая - муку. У меня получалось и так. А сейчас просто едим натуральный творог со сметаной и не заморачиваемся.

Рецепт сырников из творога

Возьмите творог (неважно - магазинный в пачках или рыночный на развес) хорошего качества. Творог для сырников не должен быть слишком жидким, мягким. Для того, чтобы сырники не были слишком рыхлыми и держали форму, лучше брать творог с достаточно высоким процентом жирности, но при этом несколько суховатый.

Как делать тесто для сырников? В творог, положив его в достаточно большую миску, нужно вбить яйца (на 250 грамм 2 яйца), после чего сразу перемешать, пока масса не будет однородной. Добавьте сахар (2 ст. л. на 250 г творога), и снова хорошо перемешайте, пока сахар не растворится полностью.

Теперь очередь муки - добавьте 2 ст. л. муки в уже полученную массу и замесите тесто. Тесто должно быть достаточно вязким, не слишком жидким. Если слишком жидкое, понемногу добавляйте муку, перемешивая, до желаемой консистенции. Однако помните, что слишком большое количество муки плохо влияет на вкус сырников.

Как лепить сырники? Лепить сырники лучше всего руками. Для этого возьмите кусочек теста, положите в блюдце с мукой, возьмите в руки и скатайте "колобок", после чего ещё раз обваляйте в муке, что способствует тому, что сырник будет лучше держать форму.

Разогрейте на сковороде растительное масло и выкладывайте "колобки". Чтобы они приняли вид обычных сырников, слегка сплющите их рукой, надавив сверху.

Как жарить сырники? Жарить сырники лучше при температуре огня немного ниже средней. Поджариваем пару минут - если подрумянились, переворачиваем на другую сторону (2-3 минуты на одной стороне достаточно).

Как подавать сырники на стол? Как-то особо оформлять сырники не обязательно. Но если очень хочется, можно сложить их в тарелку и слегка посыпать их сахарной пудрой или сахаром (пока не остыли). Также к сырникам очень подходит сметана, сгущёнка, а я люблю больше всего с домашним малиновым или клубничным вареньем.

Ещё можно готовить сырники с фруктами (сухофруктами) и сырники с шоколадом, что тоже получается очень вкусно.

Знаете, раньше пробовала массу рецептов и просто сама закипала, как масло, когда эти сырники расползаться и прилипать к сковороде начинали. А потом где-то добрый совет увидела - обильно сырнике в муке обвалять и в сильно разогретой сковороде жарить. Вообщем, сейчас я могу делать и послаще, и изюма побольше, и муки поменьше, и пропорции разные, и сметанку добавить - с ней нежней. И еще на пачку творога обязательно ложку столовую разрыхлителя ложу - они пышнее получаются, и пачку ванили - для аромата. Так что пробуйте любой из перечисленных рецептов - только хорошо в муке сырник обваляйте. Ну а любой нерасползшийся сырник вкусным будет.

Сырники это блюдо, к которому хозяйка подходит по своему. Главное что бы в рецепте был творог и сырники всегда получается. Лично я делвю их так:

Беру творог, неважно сколько и добавляю все ингредиенты смотря по консистенции которая в процессе получается, она должна быть густая, что бы хорошо бралась в руки и не прилипала к пальцам. Добавляю я значит к творогу яйца, муку, ванилин, изюм или курагу. Все смешиваю и формирую сырнички, жарю на растительном масле до золотистой корочки.

Я, например, сырники делаю так. Беру пол килограмма творога(рассыпчатого), добавляю к нему 1 яйцо, 1 ложку песка, немного соли(я на глазок делаю), горсть изюма(вымоченного) всё перемешиваю. Если необходимо, то добавляю немного манной крупы. Потом придаю форму сырникам и обваливаю их в небольшом количестве муки, обжариваю с 2-х сторон примерно минут 10(это с обоих сторон). Всё, готово. На стол обычно со сметаной подаю.

Например, в моей семье предпочитают сырки, в которых больше творога, чем муки. Поэтому для приготовления сырников я беру: полкилограмма творога, 2 яйца, одну столовую ложку сахара (кто любит сладенькое можно и две ложки положить), совсем чуть-чуть соли и несколько ложек муки (количесвто зависит от жирности творога). Все тчательно перемешиваем, делаем кружочки и на сковородку.

на 0,5 кг творога - 3 яйца, 6 столовых ложек муки, 3 столовые ложки манной крупы. 6 столовых ложек сахара, ваниль по вкусу.

Если творог слишком сухой его можно разбавить сметаной.

Смешать все компоненты, сформировать сырники и обжарить на масле до золотистого цвета.

Делаю быстро и все просто , примерно на килограмм творога два яйца полстакана манки не много соли и сахара , хотите изюм , но это уже по вкусу. Сделала шарики обваляла в муке и жарить . Но если творог слишком жирный , то можно добавить не много муки.