Как приготовить свинину в молоке?
Ответов: 2
1 кг свиной вырезки обложить свежей зеленью (это может быть петрушка, базилик) и толстыми кружками очищенной луковицы, обвязать ниткой и обжарить со всех сторон. Но не в сковороде, а в глубоком сотейнике с крышкой или если в сковороде-то в глубокой и с крышкой. Каждый обжаренный "бок" мяса надо солить и посыпать перцем, можно просто черным молотым, но лучше если это будет смесь перцев -черный, белый, розовый...
Затем залить свинину до половины высоты горячим молоком, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне 2 часа. Затем мясо вынуть, освободить от ниток, зелени, тонко нарезать, выложить на блюдо и полить соусом, который получился в результате тушения. Не забудьте его процедить и если нужно досолить.
Такую свинину в молоке готовят в итальянском регионе Фриули-Венеция Джулия, это очень вкусно!
У меня такой рецепт приготовления свинины в молоке:
600- 700 г свинины одним куском, 0, 5 л горячего молока, 2 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. растительного масла, 3 зубка чеснока, 1 ч. л. кориандра, 0, 5 ч. л. куркумы, 1 ст. л. орегано, перец черный молотый, соль.
Все специи смешать в миске и обвалять в них кусок свинины. Затем на разогретой сковороде в смеси растительного и сливочного масла обжарить нарезанный тонкими пластинками чеснок ( 2 мин). На чеснок выложить подготовленный кусок мяса, добавить молоко, сковороду накрыть крышкой и тушить на малом огне 2 часа. Через 1 час тушения мясо перевернуть на другую сторону. Если во время готовки вся жидкость выкипит, следует долить немного теплого молока.
Приятного Вам аппетита!
Похожие вопросы
Добавить комментарий