Как приготовить суп с приправой карри и яблоками?

Суп с приправой карри и яблоками.

Ингредиенты: 1, 5 л воды, 500 г куриного филе без кожицы и костей, 2 ст. л. растительного масла, 2 крупных зубка чеснока, 1 пучок зелени петрушки, 2 больших яблока зеленого цвета, 2 луковицы, 2 ст. л. сливочного масла, соль, 1 щепотка порошка кориандра, 1 щепотка порошка куркумы, 1 щепотка порошка зиры, сметана (холодная).

В кастрюлю влить воду, поставить на средний огонь, положить в воду 1 очищенную целую луковицу, промытое филе курицы и стебли петрушки, довести до кипения, варить 15 мин, снимая пену. Затем филе вынуть из бульона и нарезать на кусочки, а бульон процедить.

В сковороде разогреть растительное и сливочное масло, всыпать специи, перемешать, добавить очищенную и нарезанную полукольцами луковицу, пропущенный через пресс чеснок, рубленные (не мелко) листья петрушки, перемешивая, тушить 1- 2 мин. Затем добавить очищенные от кожуры и сердцевины, нарезанные продолговатыми дольками, яблоки, помешивая тушить 10- 15 мин до мягкости яблок. Затем выложить к яблокам нарезанное филе, посолить, поперчить, прибавить огонь и тушить, помешивая 2- 3 мин. Переложить полученную смесь в куриный бульон, перемешать, довести до кипения и снять с огня. Разлить по тарелкам, положить в каждую по ложке сметаны и подать к столу.

Приятного Вам аппетита!