Как приготовить суп-пюре из печени?

-1ст.-сливок(можно молока)

-2шт-яйца

-400-450-печени(говяжья, телячья, куриная)

-500гр-мясадля бульона 400

-4ст. л-сливочного масла

-2ст. л.-муки

-1шт-небольшая морковь

-лук, петрушка, соль-по вкусу

Печень очистить от пленок, вымыть, порезать небольшим кубиком. Затем нарезанную печень немного обжарить в масле вместе с морковью, луком. После этого добавить 100мл бульона(можно воды), закрыть крышкой, тушить 35-45 минут. Измельчить тушеную массу в пюре в блендере. Отдельно приготовить соус для супа-пюре. Муку обжарить с 2-мя ст. л. сливочного масла, развести 4 ст. мясного бульона и варить около 25 минут, соус процедить, добавить пюре из печени и овощей, хорошо перемешать и довести суп до кипения. В том случае, если суп окажется слишком густым нужно добавить еще бульона. В отдельной миске смешать желтки, сливки и кусочки масла. Добавить эту массу в суп. Подавать с зеленью и гренками.

Отварить печень, картошку, морковь, лук, все вместе можно, солить, перчить, добавить в конце немного сметаны. Потом в блендере все это измельчить до консистенции пюре, подогреть, посыпать измельченной зелень. Вот так проще всего.