Как приготовить суп из корня сельдерея?

Рецептов сеществует множество, я же предлагаю самый простой.

Продукты на 3 порции.

Корнеплод сельедерея -1 большой

Лук-шалотт (можно и обычный) -1шт

Бульон (мясной или овощной, можно и курины)-1л

Масло сливочное -2 ст/л

Сливки- 300 мл

Соль, перец свежемолотый, мускат свежемолотый – по вкусу

Петрушка/зелень сельдерея/зелёный лук- по вкусу для декора

Приготовление:

1. Сельдерей почистить, нарезать средними кубиками и потушить до лёгкой золотистости вместе с нарезанным луком.
2. Влить бульон и варить до мягкости сельдерея.
3. Измельчить блендером.
4. Влить сливки, довести до кипения при помешивании.
5. Поперчить, добавить мускат, соли-если нужно, и взбить в лёгкую пену миксером.

При подаче украсить зеленью и растопленным зелёным травяным маслом.

Для приготовления зелёного масла взять немного зелени (указана в рецепте), нарезать мелко или измельчить в блендере, положить в растопленное масло, перемешать. На порцию – 1-2 ч/л.

По желанию можно подать к супчику и крутоны.