Как приготовить "сочиво"?
Как приготовить "сочиво"?
Согласно церковному уставу в сочельник православные христиане должны употреблять в пищу блюдо под названием сочиво. Приготовить его можно следующим образом: один стакан зерен пшеницы растолочь в деревянной ступе, чтобы отошла оболочка пшеницы в ступу добавляют немного теплой воды. Отделенное от шелухи ядро просеивают и промывают. Из очищенных зерен варят жидкую кашу. Когда она остывает, в нее добавляют мед, толченные грецкие орехи и растертые маковые зерна.
Да, по правилам нужна пшеница. Из неё варят кашу (без сливочного и растительного масел, просто на воде. Вместо сахара добавляют мед. После приготовления кладут измельчённые орехи, изюм, мелко нарезанную курагу, мак.
Однако я, например, понятия не имею, где брать пшеницу. Поэтому готовлю проще - варю рисовую кашу. Все остальные ингредиенты те же самые.
Добавить комментарий