Как приготовить смородину в сахаре в домашних условиях?

Перетираю всегда чёрную смородину с сахаром.

Смородину в сахаре готовлю таким образом :

Смородину перебрать, промыть в нескольких водах, выложить на полотенце для подсыхания, затем сложить смородину в таз (эмалированный) или кастрюлю, пересыпать сахаром и толочь деревянной толкушкой, чтобы сахар смешался с ягодой, сахар сыпать постепенно, сыпать и толочь, сыпать и толочь, на 1 кг смородины потребуется 2 кг сахара.

Убрать таз с ягодой в прохладное помещение (комнату) и оставить доходить до нужной консистенции на 4 дня, только надо постоянно этой же толкушкой толочь и мешать смородину, чтобы не забродила.

Через 4 дня разложить смородину по стерилизованным сухим банкам, оставляя место до горлышка 3-4 см, пустое место засыпать сахаром.

Банки закрыть крышками и убрать в холодильник, как только наступят холода, банки с ягодой убрать в погреб или же оставить в холодильнике.

Такая смородина может храниться всю зиму.

Мы уже на протяжении многих лет заготавливаем смородину так. Правда, это касается только черной смородины, т.к. она является самой полезной среди других видов.

Итак, смородину нужно перебрать, помыть и просушить. Для этого расстилаем бумагу и на ней на свежем воздухе смородина просыхает. Затем перекручиваем на мясорубке. Добавляем сахар в соотношении 1 часть смородины на 2 части сахара. Хорошо все перемешиваем деревянной ложкой. Насыпаем в банки а сверху накрываем салфеткой или пергаментом. Завязываем плотно веревочкой. Хранится в темном прохладном месте.

Я готовлю 1 кг смородины на 1,5 или 2 кг сахара (тоже мелю на мясорубку и смешиваю), но в последние годы меня научили добавлять во всю массу ошпаренные и с удаленными косточками лимоны или апельсины. Молоть вместе с кожурой. Я делаю много такого "лекарства", поэтому в часть массы добавляю лимоны, в другую - апельсины.

Получается так вкусно, что наш младший член семьи, не употребляющий вообще никакого варенья, это наворачивает как миленький.

Смородина в сахаре готовиться довольно-таки просто. Берем смородину любого сорта, моем, отделяем от весточек и листьев. Перемалываем ее в блендере и смешиваем с таким же количеством сахара. Можно еще раз взбить в блендере и подождать пока растворится сахар. Затем разливаем в стерилизованные банки и закрываем крышками. Храним в холодильнике.