Как приготовить шницель из грибов?

Очень просто: берете шляпки крупных грибов, пригодных для жарения ( шампиньоны, белые, подберезовики, подосиновики, зонтики и т.д., но не моховики), обтираете их (не моете!) насухо. Готовите льезон из 2 яиц взбитых и подсоленных ,и отдельно- панировочные сухари или муку (я еще добавляю кунжут). Шляпки немного придавливаете доской разделочной, чтобы стали более плоскими и обваливаете в муке, яйцах и опять в муке или сухарях и жарите на смеси растительного и сливочного масла с двух сторон, как мясной шницель. Затем кладете на салфетку-промокнуть от масла и подаете горячим с картошкой или рисом, овощами и т.д.