Как приготовить сальники из печени?

Сальники из печени легкое в приготовлении и вкусное блюдо.

Ингредиенты: 0,6- 1 кг говяжьей печени, 2 яйца, 150 г свежего сала, 1 кг внутренней свиной жировой сетки, 4 луковицы, 2 ст гречки, 2- 3 зубка чеснока, соль, перец черный молотый.

Печень, сало, лук и чеснок перекрутить на мясорубке, добавить отваренную гречку, вбить яйца. Полученный фарш посолить, поперчить, тщательно перемешать.

Промыть сетку, аккуратно развернуть, нарезать на квадраты (примерно 15 на 15 см). На каждый квадрат положить 1- 1,5 ст. л. печеночного фарша, сетку аккуратно завернуть конвертиком (как голубцы), формируя продолговатые сальники.

В разогретой сковороде на 1 ст. л. свиного жира обжарить на среднем огне подготовленные сальники до легкой румяности. Затем сложить их в кастрюлю, залить жиром, в котором они жарились, подлить кипяченой воды, поставить на огонь, довести до кипения, тушить 20- 30 мин до готовности.

Сальники можно готовить из говяжьей, куриной и свиной печени, с добавлением гречки или риса. Жировую сетку перед применением можно просто промыть или замочить в холодной воде с добавлением соли и уксуса на 1- 2 часа.

Приятного Вам аппетита!