Как приготовить салат со скумбрией на зиму?

У нас матушка в том году готовила скумбрию по следующему рецепту (есть было страшно, если честно, но никто не отравился вроде):

Готовится очень быстро: прокручиваем помидоры в мясорубке, отправляем полученную жижу на огонь. Когда она закипит, бросаем в нее порезанную на кусочки скумбрию, тертые овощи (морковка, свекла), обжаренный заранее лук. Солим, кидаем любимые специи, а затем варим все это дело часа полтора на небольшом огне. В конце вливаем в нашу вкуснотень уксус и раскладываем ее по баночкам, конечно же, обязательно стерильным.

Вкус у консервации хороший получился, особенно радовал цвет.

Предлагаю приготовить заготовку на зиму из овощей и скумбрии вот по этому рецепту.

Для приготовления нам нужно : 1,5 кг баклажан, нарезанных кубиками, 2 кг скумбрии, нарезанной кусочками, 1,5 кг натёртой на тёрке моркови, 1 кг. мелко нарезанного репчатого лука, 200 грамм томатной пасты, разбавленной 750 мл. воды, 2 ст. ложки соли, 7 ч. ложки сахара, 400 грамм растительного масла, 1 ст. ложка уксусной эссенции.

В кастрюлю выкладываем овощи, добавляем соль, сахар, томатную пасту, соль и сахар, растительное масло. Кастрюлю ставим на медленный огонь и варим минут 40.

Затем добавим скумбрию и тушим ещё 40 минут. За 10 минут до конца варки добавляем 1 ст. ложку уксусной эссенции.

Перекладываем содержимое кастрюли по стерилизованным банкам, закатываем и укутываем до полного остывания. Затем переносим в прохладное помещение .

Хранить можно не более 2 месяцев.

Предлагаю рецепт овощного салата со скумбрией на зиму. Чтобы приготовить блюдо потребуются следующие ингредиенты.

Первым делом чистим лук и режем его любым способом. Рыбу следует помыть, почистить, отделить от головы и варить на медленном огне в течение 20 минут. Морковь трем на крупной терке. Подготовленные овощи жарим на сковороде с добавлением томатной пасты, пряностей, соли и сахара. Скумбрию охлаждаем, удаляем кости, режем и готовим с овощами 15 минут. В самом конце к полученному кушанью добавляем уксус и закатываем содержимое в простерилизованные банки.

Отварная скумбрия - 1 кг

Измельченные в блендере помидоры-1,5 кг

Морковь нарезанная тонкой соломкой- 1кг

Репчатый лук, нарезанный полукольцами- 0,5 кг

Болгарский перец, нарезанный соломкой- 0,5 кг

Растительное масло- 150 мл

Сахар- 50 гр

Уксус 9%- 75 мл

Соль - 1 столовая ложка ( добавляйте по вкусу)

Лавровый лист и перец горошком.

Все овощи перемешать и варить где-то минут 30. Затем добавить туда же скумбрию и приправы. Варить минут 20. Разложить по стер. банкам и закатать.

Если вы хотите заготовить овощной салат со скумбрией, для того, чтобы его можно было есть зимой, то вам может пригодиться вот этот рецепт:

Все овощи нарезать и положить в кастрюлю и положить туда специи. Хорошо помешивая варить около часа. Затем добавить нарезанную рыбу и варить около получаса. Выключить и добавить уксус. Затем нужно закатывать салат в банки. Можно подкорректировать продукты самим, увеличить или уменьшить пропорции.

Не совсем понял какой именно салат вы хотите, потому вот подборка салатов, которые можно готовить зимой на стол.

Вот ингредиенты для самого простого салата из скумбрии (их либо перемешать, либо слоями укладывать):

Вот тоже с картошкой салат, но уже посложнее:

И самый интересный - это огурцы + скумбрия:

Ну а если хотите обзавестись консервацией со скумбрией, тогда вот набор ингредиентов для этого:

Скумбрия, на мой взгляд, может стать отличной закуской на зиму. Особенно хорошо скумбрия сочетается с разнообразными овощами, которые делают её вкус более выразительным и насыщенным. Среди всех рецептов салатов для скумбрии я отдаю предпочтение вот этому:

Вот те продукты, которые нужны:

А вот сам процесс готовки:

Салат с рыбой на зиму - это очень полезное, а главное питательная закуска в зимний период года.

Есть много рецептов приготовления. Но я остановился вот на этом.

Для приготовления понадобится:

Подробно следуем инструкции:

Солить скмбрию в банках довольно странно. Это возможно когда полно этой рыбы, для тех кто живет около моря. Вот один рецепт для заготовок из этой рыбы на зиму:

Затем остается лишь разложить полученный салат по банкам.

Вопрос не совсем корректен, т.к. салат со скумбрией на зиму можно приготовить с чем угодно! Тогда напишу рецепт "простой". Итак, картошку отварить и порезать кубиками. Морковку протереть на средней терке. Листовой салат изорвать руками. Соленые огурчики мелко порубить. Зелень нашинковать. Филе скумбрии порезать небольшими кусочками. Соединить необходимые ингредиенты салата в просторной салатнице. Полить оливковым майонезом. Тщательным образом перемешать. Оформить простой салат свежей зеленью и консервированной кукурузой.