Как приготовить салат из огурцов с помидорами на зиму?

Огурцы, помидоры, болгарский перец режем и укладываем слоями в чистые 1 литровые банки, добавляем лук, чеснок, молотый черный перец. Сверху добавляем соль 1 ч. л, сахар 2 ч. л., уксус 2 ст. ложки. Заливаем водой, чтобы накрыть овощи, накрываем крышками и стерилизуем 20 мин. Закатываем!

Предлагаю салат из огурцов с помидорами на зиму без стерилизации. Для этого овощи берем не подпорченные, тщательно моем, кипятим крышки, в духовке стерилизуем банки 25 минут. Берем

Ингредиенты:

Смешать ингредиенты для маринада, довести до кипения. Овощи порезать, выложить в маринад, варить 30 минут, разложить в подготовленные банки, перевернуть вверх дном, накрыть одеялом до остывания.

Огурцы и помидоры чаще всего дома бывают от урожая в большом количестве. Их можно вместе заготовить в качестве салата. Предлагаю салат, в котором есть еще морковь и сельдерей, так что салат получился довольно овощной.

• огурцы, помидоры - по полтора килограмма,
• морковь - 600 грамм,
• сельдерея зелень - 300 грамм,
• лук - 600 грамм,
• сахар - три столовые ложки,
• соль - полторы столовые ложки,
• уксуса яблочного и масла растительного - по 0,6 стакана.

Все овощи подготавливаем и нарезаем не крупно: огурцы - режем на кружочки, помидоры - кружочками, морковь очищаем и режем кружочками. Лук измельчаем, нарезая на кольца.

Сельдерея зелень промываем, измельчаем не крупно и не мелко.

Все подготовленные ингредиенты определяем в кастрюлю, добавляем остальные компоненты - соль, сахар, яблочный уксус, растительное масло. Перемешаем и оставляем, чтобы овощи выделили сок. Тогда ставим кастрюлю на плиту, подогреваем, чтобы закипели и подержим 15 минут.

Проварив салат, можно разложить в подготовленные стерилизованные баночки и сразу закатывать.

Салат готов, можно оставить храниться до зимы!

Хочу предложить Вам рецепт салата из огурцов и помидоров на зиму "Гениальный".

Ингредиенты: 2 кг помидоров, 2 кг огурцов, 1 кг болгарского перца, 16 ч. л. сахара, 8 ч. л. соли, 200 г растительного масла, 200 г уксуса.

Морковку очистить и натереть на терке.

Огурцы и помидоры помыть и нарезать дольками.

Перец помыть, очистить от семян и нарезать тонкой соломкой.

Измельченные овощи соединить в кастрюле или миске, добавить соль, сахар, уксус, растительное масло, перемешать. Поставить на средний огонь, довести до кипения, варить ровно 2 мин. Разложить по стерильным банкам, закатать, укутать в одеяло до полного остывания.

Этот салат не зря назван "Гениальным", к помидорам, огурцам и перцу можно добавить морковку и капусту. Салат получается не менее вкусным. Только тогда всех овощей нужно взять по 1 кг. Если чего-то из овощей нет- то берете 2 кг другого овоща. Рецепт рассчитан на 5 кг овощей. А способ приготовления тот же.

Удачи Вам!

Можно приготовить вкусный салат на зиму из помидор, огурцов и с добавлением болгарского перца.

С помидоров надо снять кожицу, предварительно их ошпарив.

Порезать их помельче вместе с болгарским перцем. Положить соль, перец и варить минут двадцать.

Потом добавить к ним порезанные огурцы и варить еще минут пять.

Далее вливаем масло и кладем чеснок и пока горячий, разложить по банкам.

Добавляем в каждую банку чайную ложечку уксуса.

Закатываем и укутываем до остывания.

Рецепт на пять 750-г банок.

Вот например из такого набора овощей: 2 кг. помидор, 1 кг огурцов, 700 г. капусты, 500 г. моркови, 500 г. лука, 400 г. сладкого перца, 100 г. чеснока, ? стакана раст. масла, 150 г. сахара, 60 г. соли. Варить 5-7 мин., в конце добавить 1 ст. л. укс. эссенции. Разложить в пропаренные банки, закрыть мет. крышками.