Как приготовить салат из баклажанов?

Для приготовления салата нам понадобиться :4 баклажана,4-5 крутых яйца,2 небольших луковицы, майонез по вкусу, соль, сахар, масло для жарки.

Баклажаны нарезаем тонкой соломкой и , посыпав солью, оставляем на 15-20 минут для удаления горечи. Лук чистим и нарезаем полукольцами. Обдаем лук кипятком и через пару минут сливаем воду. Затем добавляем к луку 1 ст. л.сахара и 4 ст. л. яблочного уксуса и 60-70мл кипятка. Даем луку помариноваться. На растительном масле обжариваем Баклажаны до образования светло-золотистой корочки. Остужаем баклажаны, положив на друшлаг, чтобы стекло ненужное масло. В салатник выкладываем баклажаны, нарезанные яйца, отжатый маринованный лук. Заправляем майонезом в который можно добавить измельченный чеснок и зелень.